Ogni mattina il nostro laboratorio si mette in moto molto prima dell'apertura delle sale.
Qui nascono il pane, le focacce e i grissini serviti ogni giorno, le bucce dei cannoli, le torte, la ricotta lavorata fresca, gli arancini, le panelle e le polpette di melanzane. Si pulisce il pesce, si preparano latte di mandorla, latte d'avena e tè freddi.
Un lavoro silenzioso che richiede tempo, esperienza e cura, perché crediamo che il sapore autentico nasca dalle mani e non dai semilavorati.
Ogni preparazione ha una storia da raccontare
Il laboratorio del fare
